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  • 永续理念践行者
    Practicing Sustainability

    星期零的植物蛋白产品合计减碳量4,866,115kgCO₂e

  • 让健康更好吃
    Where Health Meets Taste

    蔬菜也能当零食,星期零口袋沙拉棒

  • 让健康更好吃
    Where Health Meets Taste

    星期零植物蛋白产品系列

  • 让健康更好吃
    Where Health Meets Taste

    星期零植物基小料和饮品系列

星期零成立于2019年,是一家拥有自主研发能力和自建生产基地的食品科技公司,专注于植物基健康食品的研发与生产。作为国内植物蛋白食品先锋品牌,星期零在提取、分离、质构和风味上拥有多个知识产权权利,植物蛋白食品成品应用方案已超300款,可提供从菜品SOP、包装设计、物流供应到营销策划的全链路解决方案。星期零倡导多元、平衡、无限的永续生活方式,用食品科技持续探索兼具健康与好吃的饮食方案,为人们创造健康、美味、可持续的产品。截至目前,星期零已与肯德基、德克士、瑞幸、山姆、全家FamilyMart等全国超100个知名餐饮零售品牌合作,产品已进驻过全国4万多家门店。
  • 用食品科技为人们创造
    健康、美味、可持续的产品
    成为全球最大植物性食品供应商
    客户价值观:服务(客户第一),创新,安全,专业
    团队价值观:快速响应,客观公正,实干/担当,坚韧不拔,换位思考
    个人价值观:热爱生活,赤子心
    星期零LOGO释义
    星期零致力于用食品技术为人们创造健康、美味、可持续的产品,星期零的LOGO分别对应到六种视觉元素,加上极具辨识度的“0”建立了一个兼具扩展与识别性的系统。画面上的对称与互补是品牌追求的平衡,它指的不仅是植物基食品给身体带来的轻盈,更是对于生态环境的平衡。

    形似星形的图案是东方文献中的“天”,古人所表达的“天”并不是天空,而是新生万物的宇宙,遍布周边的浅黑色如同漆黑宇宙中无数的未知,一如星期零将持续在植物基领域汲取全新灵感,冲破束缚,以探索者的姿态深耕植物性饮食,不断创新突破自我限制。

    从人类的角度出发,天空便是到达无限宇宙前的第一步。眺望三角形的尖顶,如同向往天空的上层,象征着积极与无畏,以及保持活跃的好奇心。亦承载着星期零将用自己的力量守护这片美好,与更多同频者共建未来可持续生态。

    圆形代表圆满的灵魂,传递活力,更有治愈心灵的力量。回到人这一主体上,星期零想要引导人们找到更平衡圆满的生活方式,更想要鼓励你的是:听从你心里本来的声音,在松弛有度的生命力中找到与自己相处、与环境共处的最佳方式。

    与天相对,在古代文献中,这一图形代表着地球属性,亦表示“资源”“土壤”“岩石”等概念。我们的一切活动都是开始于这里,代表着我们的根源是我们要一直守护与保卫的地方。

    古文献中编排于自然之下就是水。水为蓝,已将冷静、永恒等基因包含其中。温润里生出棱角自成势能,传递着不论何时星期零都将葆有温柔而有力的品牌基因,即使浪潮里浮沉起落,也将乘风破浪、以柔克刚,怀揣着新的希冀扬帆起航。

    方形在早期的西方文献中,有“栖息地”之意。同时藏着星期零对于理想国构建的小小宏愿,我们期待在这里建立带有星期零属性的精神栖息地,营造有健康氛围、有秩序有追求的领地,守护每一个热爱生命的美好零魂。

    领先的研发实力

    目前星期零共创专利技术近40个,其中植物基食品专利占80%、设备专利占20%,且拥有超300种植物蛋白食品成品应用解决方案。同时,星期零的研发团队也可以根据需求进行针对性的融合创新,精准满足个性化需求。

    合作全球高校科研团队

    与食品科学与工程学科在全国及世界排名前列的高校建立深度合作,共同钻研食品发酵和食品生物技术、食品风味、植物蛋白肉感官提升和清洁标签技术等。其中
    • 与国内知名大学围绕植物肉中天然色素稳定性及风味、分子感官和脂肪氧化技术进行深度合作研究,输出专利共七项,并将研究成果应用在产品中。
    •与荷兰瓦赫宁根大学围绕植物肉的感官评价和清洁标签进行专题研究,包括建立植物肉的感官体外评估体系、分析并提升产品汁液和风味的释放、改善植物肉的质构等。

    创设4大植物蛋白实验室+1个数据中心

    围绕分子感官、人类营养、蛋白重组、新型配料、替代蛋白等方向进行深度研究,在产品类别、天然成分、感官评估、系统数据收集等多个方面,以及植物蛋白食品研发的整体系统性方面都处于领先地位。
  • 分子感官实验室

    针对植物蛋白原料进行研究,从分子水平上定性、定量描述风味,精确分析从原料到成品过程热反应的风味变化,旨在从风味入手进行食品加工贮藏过程中的风味质量控制,提升食品风味品质。
  • 人类营养实验室

    针对植物蛋白制品的人体营养价值进行研究,以营养全生命周期的方式,对产品均衡营养设计到产品生产储运过程中的营养损耗,以及最终产品在人体内消化吸收率的各阶段进行定量化的监测与优化,从而真正意义上提高产品对人体营养需求的满足率。
  • 新型配料及食品工程实验室

    通过开展食品基础配料相关的基础研究、新技术开发和新产品研制等研发工作,形成基础研究→产品开发→产品应用落地的良性循环。
  • 蛋白重组实验室

    通过定向挤压,不同植物蛋白搭配和精准温度压力控制,研究植物蛋白质二、三、四级结构排列,模拟动物肉组织纤维结构;同时,研究蛋白纤维嫩化针织技术和生化反应酶法交联技术,模拟大块肉组织结构。
  • 替代蛋白数据中心

    以先进质构分析技术对各类蛋白原料及相应蛋白制品的质构特征如硬度、弹性、多汁性等进行定量化分析获取的数据为基础,结合AI大数据分析构建蛋白原料与蛋白制品的质构关联模型,形成算法数据中心,实现通过输入蛋白原料信息,无需实际制作即可模拟出相应蛋白质制品质构特征数据的功能,从而提高蛋白制品的研发效率。
  • 星期零植物基技术发展 技术持续精进,进一步突破植物基领域市场应用瓶颈
  • 用大豆、豌豆或者其他植物来源加工的组织化蛋白、拉丝蛋白,通过添加香精、色素、黏合物等,模拟肉的风味、外观、口感。
  • 分子感官技术

    除定制产品外实现无人工香精添加,采用天然分子的技术使植物蛋白肉拥有相应的肉特征风味,更加健康,并使用天然植物提取物模拟肉的颜色。
  • 植物脂肪酸定向氧化技术

    星期零开发的植物脂肪酸定向氧化技术突破性地用植物性油脂模拟出动物肉油脂的特征风味,成品随着烹饪温度的不同释放出不同风味,拥有逼真的油脂香气,使得星期零植物蛋白肉风味更加饱满。
  • 整肉塑形阶段

    通过湿法挤压、整肉成型等方式,针对植物蛋白结构进行间断式针织风味和精进酶法交联,达到模拟肌纤维的效果,未来1~1.5年内在质构风味上做进一步的精进,持续推出系列化整肉形态的产品。
  • 端到端的供应保障

    星期零孝感生产基地

    获得BRCGS-A级认证,自建工厂的前提之下保有品控与长期竞争优势
    *BRCGS:即Brand,Reputation,Compliance,Global Standard,是国际上被广泛认可的食品安全和质量标准,认证审核包含产品生产的各个环节,包括原料采购、生产过程管理、包装、运输、仓储等。
    •集研发与制造一体,占地面积近2万㎡,逼近3个世界杯决赛阶段足球场面积;配套冷冻仓库约1200㎡,存储容量4000m³;常温仓库超3000㎡,存储容量达1万m³。
    •现阶段产品线涵盖4大类别(豆制品、调味料、速冻食品、冷藏调制食品);10类品项(速冻蒸煮/油炸大豆蛋白制品、非速冻蒸煮/油炸大豆蛋白制品、膨化豆制品、拉丝蛋白、素肉、固体调味料、半固体调味料、速冻调制食品菜肴制品生制品、速冻调制食品菜着制品熟制品、冷藏调制食品),超300种植物基食品成品方案。

    全链路的服务支持

  • 所有产品SOP将免费为合作商家提供

    拥有植物基产品研发应用专项团队,可针对每一种需求进行融合与创新。
  • 星期零将与您共创

    由策划、设计、摄影组成的专业创意团队,将倾注心思,配合呈现每一次出街视觉。
  • 星期零
    2023
  • 《中国企业家》杂志

    2023中国企业未来之星·新锐100

  • 毕马威中国

    毕马威中国第三届消费50企业榜单

  • 《财经天下》周刊、市界

    2023商业力量ESG绿色成长企业

  • 清科创业、投资界

    2023 Venture50投资界新消费

  • 秒针营销科学院

    2023BrandGrow最具增长潜力新锐品牌100强

  • 中国社会企业与影响力投资论坛 (CSEIF)

    2023向光奖丨年度向善企业家TOP10 「吴雁姿」

  • 35斗

    (IFA2023)2023国际未来农业食品百强大会年度产业木兰奖TOP5

  • Foodaily每日食品

    2023 iSEE全球美味奖2星「星期零黑胡椒植物牛肉片」

  • 2022
  • 德勤中国、深圳市商业联合会

    2022德勤深圳明日之星

  • 亿欧智库

    2022新国货CoolTop100品牌

  • 35斗

    IFA2022未来食品百强榜

  • 秒针营销科学院

    2022BrandGrow最具增长潜力新锐品牌100强

  • 《财富》

    2022年《财富》中国40位40岁以下的商界精英「吴雁姿」

  • 《财富》

    2022年财富中国最具影响力的商界女性(未来榜)「吴雁姿」

  • 创业邦

    创业邦2022最值得关注的女性创业者「吴雁姿」

  • 36氪

    36氪2022年36岁以下了不起的创业者「吴雁姿」

  • 亿欧

    亿欧2022中国青年女性创始人TOP20「吴雁姿」

  • FFC中国功能性食品大会组委会

    FFC 2022中国功能性食品大会产品创新奖「星期零大师黑椒植物牛肉片」

  • 2021
  • 每日经济新闻

    2021食品饮料行业创新力榜最具投资价值企业

  • 虎嗅

    虎嗅2021 10大最具投资潜力新品牌

  • 清科创业、投资界

    2021 Venture50投资界新消费

  • 福布斯

    2021福布斯商界潜力女性Top 20「吴雁姿」

  • 2020
  • 创业邦

    创业邦2020年度中国创新成长企业100强

  • 钛媒体、消研所

    2020 EDGE AWARDS全球创新评选之年度消费品类创新奖「植物肉臭豆腐」

  • 清科创业、投资界

    2020 Venture50新芽榜

  • 2019
  • 35斗

    2019未来农业食品100强年度潜力企业

  • 星期零事件
    2024
  • 03
    星期零携植物蛋白食品、植物基小料和植物基饮品三大产品线亮相第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX上海展)。这也是星期零首次在国内展会展示其全新的全产品线阵容。
  • 03
    星期零首次出海,携植物蛋白食品、植物基小料和植物基饮品产品系列亮相2024日本东京国际食品饮料展览会(Foodex Japan 2024)
  • 01
    星期零携手德克士共贺新年,推出「金桔龙眼手枪腿牛若堡」。
  • 2023
  • 11
    与沃尔玛山姆会员店(中国区)合作,在山姆全国门店上新口袋沙拉棒和意式双拼三明治。
  • 08
    再度联手老朋友全家FamilyMart推出全家植愈季活动,多款植物蛋白产品陆续上架全家FamilyMart华南和华东门店。
  • 07
    携手德克士,发布了进化版的「麻酱麻辣拌手枪腿牛若堡」;携手瑞幸,上线「奶香火腿风味三明治」和「蛋香牛肉风味三明治」,首周售出“126,000”份。
  • 05
    作为2023年深圳市全民营养周支持单位,携手深圳市营养学会、深圳市国民营养健康指导委员会、深圳市广电集团,围绕今年“合理膳食,食养是良医”主题,联合拍摄营养科普视频,共同宣传营养健康知识,推动国民健康饮食习惯的形成。
  • 04
    世界地球日,再次发起「地球好食力」活动,通过活动售出的星期零产品全生命周期碳足迹,将通过植树造林的方式进行碳中和。
  • 03
    与沃尔玛山姆会员店(中国区)合作,在山姆全国门店上线「厚蛋植物金枪鱼三明治」,添加对女性友好的白芸豆提取物及L-阿拉伯糖成分,双效阻碳。
  • 03
    植树节,联合全家FamilyMart发起「City浪漫种植计划」,将全家襄阳北路门店作为活动主题店,同时联合9家上海襄阳北路上的社区品牌,购买星期零控卡植物鸡肉棒即可获得“浪漫补给包”,可利用补给包里面的植物毛毡、黏土等材料,自行DIY浪漫植物元素填补城市公共区域的破损处,为城市种植浪漫,此次活动也获得了广泛好评。
  • 2022
  • 11
    与仓储式商超巨头麦德龙品牌旗下自营产品线麦甄选,在麦德龙全国各大门店联合推出专供版「黑胡椒植物牛肉片」与「果木烟熏植物火腿片」。
  • 08
    星期零湖北孝感工厂逐步投产。
  • 05
    推出首款碳足迹标签产品「星期零大师黑椒植物牛肉」,上线全国知名便利店及商超渠道。
  • 05
    联合深圳市营养学会,围绕“会烹会选 会看标签”内容方向, 制作并发布了公益科普视频“深圳全民营养周-会识标签会选健康食品”。
  • 04
    世界地球日,发起「地球好食力」活动;与新华网、中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所、北京农学院共同编辑并发布国内首部《2022中国植物肉减碳洞察报告》。
  • 03
    发布六种口味新品「星期零蛋白棒」。
  • 03
    首次联合KFC早餐,在肯德基全国门店推出两款全新餐品:植物肉酥油条饭团、金沙咸蛋黄植物肉酥饭团。
  • 2021
  • 12
    举办新品发布会,推出年度颠覆性新品「星期零大师黑椒植物牛肉」。
  • 10
    星期零首家生产基地暨自建工厂在湖北孝感开工建设。
  • 09
    联合全家FamilyMart,发起「植物零感家」活动,在全国门店上线了星期零植物肉系列产品,包含「蜜汁叉烧植物蛋白肉包」、「植物黑椒牛肉棒饭团」、「星期零蛋白棒」等产品,覆盖用户的早餐、午餐和夜宵零食场景,并在北京、广州、成都和上海设立了“星期零植物零感家主题店”。
  • 09
    推出全新产品蛋白棒,包含「酉金豆腐」、「潮汕卤水」、「悠然轻蔬」和「轻享多谷」4种口味,上线电商平台旗舰店和全家FamilyMart全国门店。
  • 07
    联手瑞幸,推出首款植场套餐,包括「蛋香植物火腿三明治」、「青柠植物火腿贝果」两款新品,并官宣健康新品大使SNH48孙芮。
  • 06
    星期零第一款消费端植物肉产品「花花零感包」陆续在天猫、京东、有赞、Ole全国门店、上海地区盒马门店上线。
  • 04
    星期零作为参与企业之一,参加国内首档聚焦职场妈妈群体的综艺节目《上班啦!妈妈》,向社会传递女性在商业中的重要角色和影响力,不断拓展女性在职场中的边界,为女性在商业领域创造更多机会,推动女性在商业领域的发展。
  • 03
    联合彭博商业周刊发布《2021中国植物肉行业洞察白皮书》;成为首个加入女性联盟(women Alliance Group)的创业公司。
  • 2020
  • 12
    携手全家FamilyMart,上线植物零感系列产品,在全家华东区域推出「芝士植物鸡排意面」、「茄汁植物鸡排蛋包饭」等产品。
  • 10
    联合德克士在全国“2,600”家门店限时推出「绿仙仙植物鸡肉堡」、「杏鲍菇植物肉鸡块」等全线植物基产品;其中「绿仙仙植物鸡肉堡」上市5天就销售超10万份。
  • 09
    联合新锐咖啡品牌Tim Hortons,合作推出「无肉也欢农夫卷」,成功登陆上海Tim Hortons 90家门店,并在上海联合开启了City Smile绿色骑行活动。
  • 05
    联合喜茶陆续推出「未来肉芝士堡」、「未来肉咖喱粽」。
  • 02
    发起「联盟餐企战疫计划」。
  • 01
    在深圳福田星河COCO Park设置「未来停泊站SC-42」,聚集了视、听、食、触、玩五大未来街区元素,展现了人类丰富的生活饮食新方式。其中,本次入驻商家所使用的「STARFIELD人造肉2.0」,因其100%纯植物提取,不添加任何香精,低脂又美味,深受旅客的欢迎。
  • 2019
  • 09
    星期零STARFIELD正式于深圳成立
  • 星期零
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